內湖國中113學年度第一學期技藝班(餐旅職群)第四次課程(10/17)：泰式打拋豬
❤️次數：第四次課程
❤️主題：泰式打拋豬
❤️時間：113/10/17(四)
❤️地點：世界高中

讓學生透過分組，討論如何分工合作完成各種事前準備事項，這次所需要材料有
▶ 豬絞肉 一盒
▶ 九層塔 半包
▶ 番茄 半顆
▶ 辣椒(切碎末) 一根
▶ 大蒜(切碎末) 六到七瓣
▶ 油  3大匙
▶ 醬油 兩大匙
▶ 鹽巴 半匙
▶ 檸檬汁 一大匙

製作步驟如下：
1. 平底鍋不加油，開中大火，直接把絞肉放進鍋裡，把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒，平鋪煎一分鐘是為了先把豬肉的腥味煎掉，同時也逼出豬油，把絞肉平鋪在鍋子裡，煎個一分鐘左右，再翻炒
2. 豬肉大致變色有一點焦黃，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以後，拌炒均勻。
3. 稍微拌炒一下把剛調好的醬料倒下去，把醬炒勻
4. 把一整把的九層塔葉子放進去，拌拌炒炒
5. 加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右後即可關火!