內湖國中113學年度第一學期技藝班(餐旅職群)第11次課程(12/05)：西班牙恩利蛋
❤️次數：第11次課程
❤️主題：西班牙恩利蛋
❤️時間：114/12/12(四)
❤️地點：世界高中

讓學生透過分組，討論如何分工合作完成各種事前準備事項，這次所需要材料有
▶ 雞蛋 3個
▶ 火腿 1片
▶ 黑橄欖 6顆
▶ 蕃茄 1顆
▶ 馬鈴薯 1/2顆

製作步驟如下：
(1) 馬鈴薯、火腿等切丁、番茄去皮子切丁、黑橄欖切圓片。
(2) 馬鈴薯先川燙煮軟炒熟，再加入番茄丁、火腿丁、橄欖片炒勻，以鹽、白胡椒粉調味備用。
(3) 將雞蛋置於盆中打散，並加入少許的鹽、白胡椒粉及鮮奶油，過篩後分成二等分
(4) 使用小平底鍋加入沙拉油燒熱，先將一半蛋液入鍋，持續攪拌不要讓蛋液結塊，之後再加入剩下的一半持續攪拌，快熟時將配料均勻的平舖於蛋上，送入烤箱（溫度不可過高），烤至上色即可。